O Outono é uma estação cheia de sabor e cor, oferecendo uma grande variedade de alimentos frescos que são perfeitos para fortalecer o sistema imunitário antes do inverno. Consumir os alimentos da época garante, não só, mais sabor e qualidade nutricional, mas também uma escolha mais sustentável e consciente.
Algumas frutas e legumes da época e os seus benefícios:
Dióspiro
O dióspiro é rico em fibra, vitamina A e potássio, promovendo saciedade e a saúde intestinal. Dado o seu elevado teor de hidratos de carbono, o ideal é ser consumido preferencialmente às refeições ou acompanhado de uma fonte proteica.
- Ideia de receita: Batido de iogurte natural e dióspiro.
Romã
As romãs são uma excelente fonte de antioxidantes e fibra. Podem ajudar na perda de peso e proteger as células de vários danos. Vários estudos demonstram que o consumo de romã pode estar associado à prevenção de alguns tipos de cancro (cólon, pulmão, mama e próstata).
Castanha
As castanhas são ricas em fibra e vitamina C. Uma vez que não contêm glúten, são uma excelente opção para substituir cereais com glúten. Cozinhar as castanhas torna a sua digestão mais fácil e os nutrientes mais acessíveis.
- Ideia de receita: Puré de castanha.
Abóbora
Uma chávena de abóbora contém 200% da dose diária recomendada de vitamina A. Como é pouco calórica e rica em fibra contribui para uma maior sensação de saciedade, sendo ideal para utilizar em sopas e purés.
- Dica: Muitas vezes, as sementes de abóbora são esquecidas, contudo também têm um perfil nutricional interessante. Podem ser utilizadas em várias receitas como, por exemplo, pão com sementes.
Agrião
Pode ser consumido cru, em saladas ou cozinhado. Tal como os outros vegetais de folha verde, o agrião é rico em vitaminas, minerais e antioxidantes.
- Ideia de receita: Agrião salteado com azeite e alho.
Nabo
Cerca de 95% do nabo é água. É um hortícola pobre em calorias e rico em vitamina C. Os grelos e as nabiças do nabo não devem ser esquecidos, pois são uma excelente fonte de vitamina K, fibra e cálcio.
- Dica: Experimente saltear o nabo e levá-lo a gratinar no forno com queijo.
No Outono, a natureza oferece-nos exatamente aquilo que precisamos: alimentos com uma densidade nutricional excelente, ricos em vitaminas, fibras e antioxidantes. Cabe-nos a nós utilizar estes alimentos para criar receitas mais saudáveis e aproveitar ao máximo esta estação.
Sofia Oliveira
Nutricionista da DomusVi Portugal
