Uma das regras principais da dieta mediterrânica é a sazonalidade: consumir os alimentos da época, aproveitando ao máximo o seu valor nutricional. O verão é uma estação com uma grande abundância de frutas e legumes frescos. Normalmente, os produtos da época são mais nutritivos e têm mais sabor e aroma. Além disso, são produtos mais económicos e sustentáveis. Aproveite estes alimentos para fazer saladas e sopas frias, sumos e batidos refrescantes e gaspachos!
Algumas frutas e legumes da época e os seus benefícios:
Melância
Baixa em calorias
Composta por >90% de água – ideal para prevenir a desidratação
Rica em vitamina C e A
Figo
Rico em fibra – promove uma sensação de saciedade
Contém vários micronutrientes protetores da saúde cardiovascular
Sabia que existem mais de 30 variedades de figo em Portugal?
Cerejas
Ricas em compostos fenólicos e flavonoides – conferem propriedades antioxidantes
Contêm melatonina – hormona importante na regulação do sono
Melão
Rico em vitamina A – protetor do sistema imunitário e da saúde ocular
Excelente fonte de hidratação
Tomate
Rico em licopeno – promove a proteção celular
Rico em vitamina C – função antioxidante
O verão é uma excelente altura para fazer conservas de tomate para o resto do ano
Pimento
Excelente fonte de vitamina C – tem o dobro do teor desta vitamina relativamente à laranja
Os pimentos vermelhos contêm mais compostos antioxidantes
Rico em fibra – aliado da função intestinal
Pepino
Excelente fonte de hidratação
Rico em magnésio – contribui para a saúde óssea e cardiovascular
Sabe avaliar se o pepino está próprio para consumo? Basta dar pequenas batidas com o nó dos dedos na zona central! O som não deve ser oco.
Sofia Oliveira
Nutricionista da DomusVi Portugal
